Las lentejas, en cualquiera de sus versiones, son seguramente las legumbres más amables que podamos encontrar en el recetario de la cocina española. No solo nuestro, claro, pero es cierto que forman parte fundamental de las recetas de la...
Este es el truco del chef José Andrés para saber que una lata de conserva está en mal estado
Quien tiene una conserva, tiene un tesoro. También se dice que quien tiene un amigo, tiene un tesoro. A veces, sin embargo, es mejor tener una conserva porque los amigos no se comen. Aunque pueden invitar a comer. Precisamente, invitar a...
He estado cortando mal las tartas toda mi vida, y probablemente tú también. Con este truco quedan perfectas
Los más torpes en repostería tienen pánico a las tartas y pasteles, más concretamente a las que hoy conocemos como tipo anglosajón. Varios pisos superpuestos, crema, ganaché o frosting de relleno y cobertura, adornos... si salen bien, son...
Carlota de limón con leche condensada: la receta (y unos trucos) del Chef Oropeza para que quede deliciosa
Pizza para la reina: así nació la pizza margarita
Por qué las patatas de hoy en día germinan antes y tienen más brotes
Seguramente te escame ver cómo compras un kilo de patatas en el supermercado y comprobar que en cuestión de pocos días empieza a desarrollar brotes. Pocos comprenden que la patata es un tubérculo y que, como ser vivo, cuando encuentra las...
Las cuatro vidas del chile jalapeño, contadas por el mejor chef mexicano en España: cómo usar al rey de los pimientos
Es oír su nombre y que muchas personase se echen a temblar. Otros tantos, por contra, empiezan a salivar. La comida picante –picosita, como le dicen en México– aún es casi un tabú en España y el mundo de los chiles es infinito,como...
Profeco de México advierte sobre los quesos Oaxaca que, en realidad, no son quesos y pueden afectar a la salud
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